Рецепт лазаньи в домашних условиях

Лазанья – популярное итальянское блюдо, пользующееся известностью во всем мире. Она представляет собой пшеничное тесто, которое подсушивают, а затем начинают выпекать. После этого между его слоями кладут начинку: фарш, овощи или грибы.

Греческая лепешка laganon – прообраз лазаньи. Впервые упоминание о лазанье встречается в XIV веке в книге неизвестного автора, обнаруженной недалеко от Милана. Рассмотрим современный рецепт лазаньи в домашних условиях, который даст Вам возможность соприкоснуться с частичкой Италии. Лазанья подарит незабываемые вкусовые ощущения.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

• мука – 500 грамм;
• яйца – 4-5 штук;
• растительное масло – 700 грамм;
• соль;
• вода – в небольшом количестве.

На разделочную дощечку горкой выкладываем муку. Сделать углубление в середине. Положить туда масло и разбить яйцо. Перемешать. Если вдруг полученная тестообразная масса слишком густая, можете долить чуть-чуть воды. Эластичную массу накрываем полиэтиленовой пленкой или полотенцем на полчаса. После раскатываем из разрезанного на кусочки теста лепешки. Их слегка присыпать мукой и положить сохнуть.

Далее листы варите минуту в подсоленной воде.

Не стоит забывать, что традиционно используется соус бешамель для лазаньи, также являющийся частью знаменитого итальянского блюда. Попробуем его сделать самостоятельно.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 300 миллилитров молока;
• 2-3 столовые ложки муки;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха.

Молоко сильно подогреть, но не кипятить. Сливочное масло необходимо растопить. К маслу добавить пару столовых ложек муки. Помешивайте на огне до образования единой массы. Подливать молоко маленькими порциями, чтобы не образовались комочки. Постепенно соус начнет напоминать жидкую сметану. Всыпать мускатный орех и добавить соль. Еще раз тщательно перемешать и снять с огня.

Ещё проще, чем в духовке, приготовить лазанью в мультиварке, и что приятно Вас порадует, в мультиварке тесто пропекается лучше и более равномерно. Сделаем тесто, мясной и сырной соусы, а также смесь, чтобы украсить лазанью сверху.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить тесто, возьмите:

• 500 грамм пшеничной муки;
• 5 куриных яиц;
• 4-5 столовых ложек масла (желательно оливкового);
• 1/4 столовой ложки соли.

Мясной соус:

• фарш мясной –500-600 грамм;
• луковица – 1 штука;
• морковь - 1 штука;
• болгарский перец - 1 штука;
• соль и специи - по вкусу;
• зелень;
• 2-3 столовых ложки масла.

Чтобы приготовить сырный соус, возьмите:

• твердый сыр – 300 грамм;
• 300 грамм сливок;
• соль - по вкусовым предпочтениям (лучше добавляйте немного, так как сыр для соуса сам по себе уже соленый).

Для украшения верха блюда возьмите:

• 200 грамм сыра;
• 3-4 помидора;
• 5 - 10 грамм масла, чтобы смазать форму;
• соль - по вкусу.

Вначале приступим к замешиванию теста. Муку просейте через сито. Муку выложите горкой. В середину горки разбейте яйцо, добавьте масло и месите. В идеале, тесто должно стать тугим. Скатываем тесто в большой шар и заворачиваем в специальную пищевую пленку.

Далее займемся соусом из мяса. Порежьте овощи (чем мельче, тем лучше). Положите их в мультиварку. Чашу перед этим смажьте маслом. Включите режим жарки или выпечки для пассировки перца.

Положите в чашу фарш. Томатную пасту долейте через 5 минут. Общее время приготовления соуса - 20 минут. Теперь займемся сырным соусом. Натрите сыр и залейте сливками. Тесто тонко раскатайте и разделите на пластины. Залейте дно мультиварки маслом.

Уложим все в несколько слоев, начиная с пластины. На пластину выкладываем мясной соус, а сверху кладем сырный. Создаем несколько слоев. Верхний слой лазаньи покройте кусочками помидоров. Посыпать сыром и добавить специи.

Включаем мультиварку и ждем, когда блюдо приготовится.